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怎么选择鱿鱼丝

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怎么选择鱿鱼丝

发布日期:2020-08-28 作者:http://www.lkhyfood.com 点击:

怎么选择鱿鱼丝

2020年8月28号鱿鱼丝按颜色分主要有三种,白鱿鱼丝、红鱿鱼和黄鱿鱼丝,白鱿鱼丝是有公海鱿鱼制成。白鱿鱼丝虽白,但是也不是亮白色的,应该是自然的灰白色,如果颜色很亮,很明显是被漂白过的,这种白色鱿鱼丝吃多了会有害健康。所以一般不建议购买白色的鱿鱼丝,应选择颜色自然的红色或黄色鱿鱼丝。

1. 怎么判断鱿鱼丝被漂白:鱿鱼丝漂白是一般是使用甲醛浸泡漂白,鱿鱼一般是灰白色,而甲醛泡过的色泽光亮发白。人工甲醛有刺鼻的气味,而自然产生的甲醛,味道几乎可以忽略。手指摁下去,鱿鱼肉比较硬,那是因为甲醛固定蛋白,起到了防腐的作用,使得肉质缺少弹性,易碎。从颜色方面分辨,鱿鱼丝制作时通常不加色素之类,大家喜欢吃的鱿鱼丝颜色一般比较淡,部分可能有些变黄。异常亮白以及撕开后有异味的则可能有问题。

2. 怎么判断新鲜的鱿鱼丝:新鲜的鱿鱼丝摸起来是很润的,还带有一些湿润,新鲜的都是这个状态。如果鱿鱼丝摸起来很硬,很难咬断,像吃了木头渣一样,说明这是存放很久的陈货,而且吃起来没有味道。当然烤丝的鱿鱼丝除完,因为烤丝是通过整个鱿鱼烘烤以后拉成丝,所有相对比较硬。但是与陈货来说,还是相对较软的。

3. 怎么选择放心的鱿鱼丝:鱿鱼丝尽量选择有包装的鱿鱼丝,上面要标有产品材料、生产日期、生产厂家信息,如果缺少其中之一,都可能是小作坊生产出来的鱿鱼丝,吃起来是不放心的。另外鱿鱼丝可以选择罐装的包装,因为开封以后即使吃不完,也可以很好封住气味和空气,不容易变质,比如小谷熊鱿鱼丝。


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